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通道特色小吃

时间:2018-02-18来源:未知 作者:侗寨伢崽
 

特色小吃

 

酸鱼酸肉:酸鱼是侗族人工的珍品,有“酸、脆、鲜”之称,含有合成的氨基酸以及多种维生素等。也是待客的特色菜肴。

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侗家油茶:侗家的油茶有着丰富悠久的历史文化内涵,有“侗不离茶”,也是待客的美食,制作工艺独特将炸好的特色炒米放入鲜嫩嫩的花茶水中,加上适量的食盐、葱花、姜末、五香粉等佐料,有解渴作用。遇到侗家人娶亲嫁女、生日做寿、树(建)屋乔迁等喜事,油茶是少不了的饮食品。

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生鱼片:侗族生鱼片的佐料为酸水,将生鱼片放入酸水片刻即食用,

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酸菜:侗族酸菜有酸香味醇、清淡爽口的味道,主要代表有酸黄瓜、酸萝卜、酸豆角、酸蕨菜、腌菜等,一般是使用坛制制作酸菜,最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,胺基酸,膳食纤维等营养物质,具有开胃的作用。

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糍粑:侗族一般在娶亲嫁女、建屋乔迁、腊月过年等时候打糍粑。做法是用糯米蒸成米饭, 用石器将糯米饭打成粘状。 糍粑是传统的风味菜肴,口感松化柔软,再加上又香又甜的配料,更是色美味鲜,让人胃口大开,停不下嘴来。

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苦酒:苦酒苦中带甜,呈浅乳魄,酒粗度十余度左右,入口清凉,醇各,回味悠长,即使没有酒量的人也能喝上一大杯,如果喝过量往往会醉上一两天。侗家苦酒即使醉了也不会头痛,少量饮用能舒筋活血,强身健体。

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甜酒:糯米甜酒味如蜜并有浓郁的酒香,十分可口,营养丰富。农忙季节家家酿有,劳动之余,冲上清凉的井泉水,喝上一两碗,顿觉疲劳消失,精神抖擞。

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臭菜根:臭菜根是医学上的 “鱼腥草”,味道醇香可口,臭菜不臭,具有清热解毒,消痈排脓功效。

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编辑:侗寨伢崽

 
 
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