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通道县塘头古侗寨传统糯米深受喜爱

时间:2017-05-15来源:未知 作者:侗寨伢崽
 

塘头古侗寨是一个已经名不虚传的纯侗族集居地——怀化市通道侗族自治县坪阳乡坪阳村塘头自然村。目前,塘头自然村已有了三百多年的历史,人杰地灵、政通人和,各种人才辈出、民俗风情醉人、文艺丰富多彩、山水如诗如画。塘头自然村距县城34公里,是该县百里侗文化长廊最南端的侗寨。自古以来,能歌善舞而团结互助的塘头人,很喜欢热闹,每年春节之前,塘头寨的男女老少总是编排观众喜闻乐见的哆吔舞、侗戏、琵琶歌等文艺节目,不仅丰富了春节的内容,也升华塘头人的精神生活。随着侗族社会的不断进步与发展,塘头侗寨的文艺节目也越来越多了,如:哆吔舞、侗戏、琵琶歌、现代舞、广场舞、小品、快板、三句半等。而增进友谊的黑饭节、尝新节、重阳节等节日及精益求精的各种手工艺品,不仅成了吸引国内外游客的主要渠道,塘头侗寨的文艺表演也成为犒劳游客的最佳礼物。

但是,在塘头古侗寨,糯米也深受当地侗族同胞及五湖四海游客的喜爱。究其原因,不仅因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,还因为糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。另外,糯米可起到补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等作用。

目前,在通道县坪阳乡坪阳村塘头古侗寨已经有了数百年历史的糯米,但是,他们根据自己的喜爱,用糯米蒸做糯米饭、酿造糯米酒、糯米糍粑、油茶、粽子及腌肉腌鱼等腌菜的调料。而让客人有口福的是,塘头古侗寨家家户户都有糯米制作各种食品招待客人。

收糯谷

收糯谷

制作糍粑

制作糍粑

封存糯米酒

封存糯米酒

剪个糍粑招待客

剪个糍粑招待客

糯米酒来敬客人

糯米酒来敬客人

糯米饭

糯米饭

编辑:侗寨伢崽

 
 
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