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  • 侗寨酸汤鱼 日期:2016-06-22 22:17:00 点击:189

    酸汤鱼是苗族较出名的风味名菜。酸汤鱼是用酸菜汁和鲜鲤鱼或草鱼煮制而成。苗族人民喜欢将酸菜汁用来煮鱼,故称酸汤鱼。苗族地区每逢过节或款待亲友,均用此菜。 酸汤鱼有两类,一类是酸汤为主料的素酸汤鱼,一类是以糟辣为主料的油酸汤鱼。素酸汤鱼将活鲜鲤...

  • 通道侗家腌肉 日期:2015-06-27 22:18:00 点击:197

    通道 侗家腌肉,俗称接肉,侗称nans,wuld,酸肉有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。制作时间以冬季最佳。 制作方法是:用盆渍盐,略晾干,以木桶腌制,底层用糯饭或糊糯作槽,每铺一层加一层槽,然后用竹叶或棕片盖一层,再加木盖,封严,用大石压紧,数月即可食...

  • 通道侗织锦 日期:2015-04-21 22:06:00 点击:109

    据史书记载,侗锦用 木棉 线染成五色织之,质粗有文彩,亦有花木禽兽各样,精者冰之水不败,渍之油不污。侗锦的花纹主要有花木形,如芙蓉、牡丹;鸟兽形,如对凤、鸳鸯;器物形,如楼阁、银钩;还有几何图案,色彩绚丽。图案大方,结构严谨。侗锦采用对比强...

  • 侗布 日期:2013-03-20 22:06:00 点击:106

    侗布 侗族妇女擅长纺纱、织布。建国前侗族家家户户都有木制纺纱机和织布机。侗族的衣料多为自织自染的侗布,有粗纱、细纱之分。侗布结实耐用,染色青蓝鲜艳。其印染工序繁多,一是用蓝靛(采用自种的蓼蓝草叶加石灰泡制而成的染料)染三、四道(每道染后清洗...

  • 通道蜜饯茶 日期:2012-09-16 22:07:00 点击:190

    蜜饯茶 在 通道 有艺术茶之称,通道侗乡的汉族妇女有制作蜜饯的传统习俗。蜜饯的原料有两种,即柚子和冬瓜。心灵手巧的妇女会用特制的蜜饯刀把原料 雕刻 成花,鸟,虫鱼等各种图案,然后需要与铜。明矾一道煮熟加糖、晒干,不可在客人们来访时,放上三四片到...

  • 峒王酒 日期:2012-04-28 22:07:00 点击:177

    峒王酒是 湖南 省 怀化 市通 道县 的特产。峒王酒是以优质 糯米 为原料,在侗族酿造苦酒的基础上,结合现代科学生产工艺而酿造,其营养丰富,含18种氨氨基酸和维生素以及枸杞多糖,是侗胞长期以来用作润色 ,补身的佳酿。 通道饮酒史已有2500多年,侗家儿女...

  • 通道合龙饭 日期:2012-03-06 22:18:00 点击:99

    合龙饭一般在重大节日或办各种喜事时摆设。餐桌、椅子、碗筷、菜肴均从村寨中每户家里收集,然后将餐桌合拢,摆成一长条,再将收集到的菜肴摆在长桌上,摆好碗筷,将椅子置于长桌两旁。 合龙饭的菜肴以酸鱼、酸肉、酸菜为主,食糯米饭,每位客人一份,并以树...

  • 通道生姜 日期:2012-02-22 22:05:00 点击:148

    通道侗族自治县是全国生姜的生产区之一。通道生姜以块大、纤维少、脆嫩和辛辣适度的特点畅销省内外,是制作糖姜、五味姜、姜汁饮料以及药用的上等原料。侗乡群众用它制成的剁辣子姜,成为宴席上一道极受欢迎的开胃菜。 做剁子姜很有讲究,选用的辣子必须用立...

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